スペイン産の美味しい酢 FORVM（フォルム）
ダイエット成功者に聞いた秘訣はスペイン産の酢FORVM（フォルム）
カタルーニャの田舎のレストランで働くMさんは、以前バルセロナで働いていた時と比べて20kg減のダイエット成功者。理由を聞くと、田舎暮らしでやることがないので、12時には寝て7時に起きて、山や野原を毎日走っていること、野菜を沢山食べていること、暴飲暴食が減ったこと、を挙げていました。
田舎の生野菜はとても美味しい上に、良い酢があるので、オリーブオイルと酢のドレッシングでサラダばかりお腹いっぱい食べているとのこと。無理なく好きなものを食べ、しっかり体を動かして、すっきりやせる、というダイエットの王道を行くすばらしい生活。しかも健康的にやせているので、体はすっきり、顔はつやつやだった。
酢が美味しい、と言っていたので、どこのものか聞いてみると、はまっているのはスペイン産の酢とのこと。エルコルテイングレス（スペインの高島屋）のグルメコーナーで売っているよ、とのことだったので早速買ってみました。
FORVM-V.Agridulce de carbenet sauvignon
拡大ラベルはこんなかんじ
タラゴナ地方のEl Baix PenedèsのAVGVSTVS-FORVMというワリナリーが作っているお酢だそう。ワイン酢と葡萄のモスト（果汁）が原材料とあります。
バルサミコよりちょっとだけさらりとしたかんじで、ワインやぶどう汁っぽいといえばそんなかんじもします。でも甘みがあってサラダが美味しい。ドレッシングにオリーブオイル、このお酢、塩、胡椒の一番クラッシックなドレッシングだけで確かに野菜がモリモリ食べれます。
私はスペインに来てから生野菜をよく食べるようになり、それはスペイン産オリーブオイルと元気な野菜のおかげなのですが、このお酢も加わることになって、サラダ好きに拍車がかかっています。
他の種類のお酢
さらに、シャルドネの白ワインビネガーForvm Chardonnay、メルローの赤ワインビネガーForvm Merlot 、熟成20年カルベネソーヴィニヨンの赤ワインビネガーFlavivs Reserva、と種類があります。どれもこれも一度は試してみたいワインです。
【今日の収穫】
スペインのワインビネガーにこんなに美味しいのがあるとは！と驚きの発見でした。海外にもかなり進出、エルブジやサンパウといった有名どころのレストランでも使われている、など評判を聞いてさらにびっくり。美味しい酢を探そうなんて思ったことなかったので、紹介してもらって大感謝！良い酢を教えてもらってありがとうございます♪
このお酢を使って作るガスパチョ（トマトの冷製スープ）がまた美味なのです。スペイン人に習ったレシピはこちらです。
